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Safran en pistils bio de Provence - tube 0,15g

(Code: 26)
8,00 €
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Le safran est une épice précieuse mais quelques pistils suffisent à parfumer une recette. Sans jamais prendre le dessus, il mélange les goûts, harmonise les saveurs et les exalte subtilement!
Il se marie très bien avec les poissons et crustacés, les crèmes, les légumes et fruits qui on du goût (tomate, asperge, potimarron, fenouil, orange, coings, ananas...).

Conseils d'utilisation:
Une règle d'or : L'infusion préalable !

Le safran développera tous ses parfums et donnera le meilleur de lui-même en infusant dans un liquide.

Vous pouvez le faire infuser dans : de l'eau, du lait, de la crème, du jus de citron, une sauce, une soupe.

Attention toutefois à ne pas le faire monter en température. Une ébullition prolongée ou une friture gâcheraient ses qualités. On l'ajoute souvent en fin de cuisson, voire le lendemain après une longue infusion.

Dose moyenne recommandée : 2 à 3 pistils (de 3 filaments) par personne.


 

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